Grenache noir, Syrah ( un peu Mourvèdre vieilles vignes unique de plus de 85 ans et taillées en gobelet).
Cépages
Viticulture
Certifiée "Terra Vitis"
Vinification
Syrah vinifiée en macération en grains entiers, Mourvèdre et Grenache en égrappé. Les jus sont sélectionnés dès la fin des fermentations, assemblés puis élevés en fûts neufs, de 1 ou 2 vins pendant 24 mois.
Description
Visuel: Rouge
Olfactif: Nez puissant avec des notes de pruneau confit, café, amandes grillées, caramel.
Gustatif: Longueur et puissance, velouté des tanins, richesse et complexité des arômes de réglisse, d’écorce d’orange, de truffe, d’épices…
Conservation
15 à 20 ans.
Alliance gastronomique
Sur plats mijotés, viandes rouges en sauce, gibiers, fromages forts et cuisine de type méditerranéenne.
Pour les amateurs, l’association avec le roquefort sera une révélation.
Température de service
Servir entre 16 et 18°C. Carafer au minimum 3 heures à l’avance.
Grés de Montpelier
Rouge
AOP Languedoc Grès de Montpellier
2019
|
|
Le Guide HACHETTE DES VINS 2020:
2 étoiles
Un coup de coeur et deux étoiles de plus brillent dans le ciel déjà très étoilé de ce producteur remarquable. "Vin d'exception", s'exclame, enthousiaste, un jury. Remontons le fil. Une robe intense d'où émerge un bouquet déjà complexe de fruits noirs qui dévoile progressivement ses nuances de violette, de laurier et de thym, et un soupçon de chêne. Une bouche à la mesure, suave, dotée de tanins fins et croquants qui confèrent à l'ensemble un équilibre parfait et une élégance singulière. Une finale en queue de paon teintée de cassis, de mûre, de poivre et de Zan prolonge le plaisir. Longue garde possible si on résiste au charme de sa jeunesse.
