Récolté fin septembre, à maturité. Macération pelliculaire de 10 heures. Débourbage à froid puis fermentation lente et sous température contrôlée, élevage sur lies fines en cuves pendant 4 mois. Léger bâtonnage de 15 jours.
Description
Visuel: Jaune lumineux.
Olfactif: Citron Yuzu, notes fines minérales et florales, vivacité des arômes d’agrumes.
Gustatif: Citron Yuzu, densité, fraicheur et gras s’harmonisent. C’est un des vins les plus fin de la région.
Conservation
3 à 5 ans.
Alliance gastronomique
Les huitres, coquillages, crustacés, poissons grillés.
Mais surtout avec le saumon cru ou fumé, les sushis, les carpaccios (boeuf, Saint-Jacques), les tartares (thon, saumon et Saint-Jacques), les fromage de chèvre sec, les salades estivales…
Température de service
Servir de préférence entre 12 et 14°C.
Picpoul de pinet
Blanc
AOP Picpoul de Pinet
2023
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Terre de Vins :
"un picpoul hors norme avec sa robe jaune dorée et son nez miellé et brioché. La bouche est volumineuse avec beaucoup de gras, de la matière et une belle longueur. La finale reste tonique"
0.75
L
Prix par bouteille
13,80
€
Prix par bouteille, à partir de 12
12,80
€
TOP 10 Tim Atkin’s Jury - London
TOP 10 Blancs Languedoc - La revue des vins de France
